Structurer sa franchise pour accompagner efficacement son réseau
Florent Mercier
Co-fondateur
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Olivier Gérardin
Directeur général associé
Structurer sa franchise pour accompagner efficacement son réseau
Quel organigramme mettre en place pour accompagner ses franchisés ? Quels sont les leviers pour que les franchisés atteignent la marge cible rapidement ? Comment bien communiquer les datas du réseau et s’en servir pour repérer les dysfonctionnements ?
Nous abordons ces questions avec 2 leaders de la restauration rapide à la tête de franchise en plein essor :
- Florent Mercier, Co-fondateur PIZZA COSY
Déjà 71 ouvertures dont une soixantaine de franchisés pour Pizza Cosy. Florent Mercier, co-fondateur, nous partagera ses enjeux en tant que franchiseur et comment son équipe y répond quotidiennement.
- Olivier Gerardin, Directeur Général associé TOASUSHI-TOHANA
Avec 10 unités succursales ToaSushi, 4 franchisés TOASUSHI et 2 succursales Pokévaïana, le groupe poursuit son développement en franchise en fusionnant le savoir faire de TOASUSHI et POKEVAINIA en créant TOHANA. Olivier Gerardin, nouveau directeur général associé, s’est donné pour objectif de doubler le parc de franchisés en 2024.
Nous avons bien reçu votre demande. Vous recevrez un email très prochainement avec le lien de la vidéo
Les speakers :
Florent Mercier
Co-fondateur
Florent Mercier a appris les bases du métier de pizzaiolo à 14 ans et est aujourd'hui à la tête du réseau de pizzeria élu Meilleure Enseigne de Pizzas à Emporter ou Livrées en 2023. La première franchise a été inaugurée en 2015, aujourd'hui le réseau compte 60 franchisés.
Olivier Gérardin
Directeur général associé
35 ans de carrière et 5 en tant que DGA chez PITAYA, Olivier Geradin a rejoint le groupe Toane pour structurer la franchise et développer le nouveau concept TOHANA qui sera dévoilé en mars.
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