Le blog pour accélérer la croissance
de votre chaîne de restauration

En cas de forte augmentation de prix sur un ingrédient, si on met de côté le sourcing et la négociation avec vos fournisseurs, le menu engineering est la stratégie à adopter pour des effets à court terme.

Vous aviez prévu un coût matière théorique de 30% et finalement celui-ci est de 32%, pourquoi ? Parce que l’écart entre la consommation réelle et théorique est tel qu’il impacte votre coût matière. Alors, quelles sont les causes potentielles de cet écart de consommation et comment le réduire ?

Pénurie, produits de substitution, inflation, la capacité d’adaptation des fournisseurs et des restaurateurs a été mise à l’épreuve. Comment créer des relations pérennes en temps de crise ?

Le turnover dans la restauration est 3 fois plus élevé qu’ailleurs et avoisine les 70 % en fast food. Point sur les stratégies les plus efficaces pour fidéliser son staff.

Découvrez comment développer votre rentabilité grâce au Menu Engineering ! Tous les conseils d'Inpulse pour accroître votre marge.

La gestion des stocks d’un restaurant est complexe, il faut trouver le juste équilibre pour ne pas perdre des ventes et éviter les pertes qui impactent votre marge.

Face à la hausse des prix de l’énergie, comment réduire la facture d’électricité et gaz de ses restaurants ? Horizon des aides de l'Etat et solutions pour faire des économies.

Comment simplifier vos inventaires pour qu’ils soient ENFIN fait régulièrement ? Nos conseils pour instaurer une nouvelle routine et identifier vos pertes de marge rapidement.

De nombreux restaurateurs choisissent de tester leur concept en dark kitchen avant de se lancer dans une enseigne qui accueille les clients sur place. Alors si vous aussi, vous êtes tenté par l’ouverture d’une marque virtuelle, Inpulse vous dresse les 7 grandes erreurs à éviter.

Face à l'inflation, comment retrouver des points de marge sans passer par l’augmentation des prix qui pourrait directement impacter la fréquentation de votre enseigne ?