Fișa tehnică de bucătărie este un document detaliat care oferă toate informațiile necesare pentru a face o rețetă. Reunește toate ingredientele cu doza precisă de utilizat pentru rețetele dvs. pentru produse finite sau intermediare. De asemenea, pot specifica timpii de gătit și temperaturile de urmat.

Crearea și îmbunătățirea continuă a foilor de rețete este esențială pentru a garanta:

• calitate și gust
• Costul materialului
• excelență operațională prin evitarea greșelilor.

Dozarea precisă este esențială pentru garantarea costurilor materiale și menținerea marjei restaurantelor dvs. Datorită fișelor tehnice exacte, puteți calcula prețul de cost al vasului dvs.

Dacă nu aveți încă o foaie de date, descărcați șablonul Inpulse Excel.

Apoi, puteți integra aceste foi de rețete în Inpulse pentru a obține automat costul materialului în timp real pentru fiecare dintre felurile dvs. de mâncare!