Bucătării întunecate: tendințe, perspective și oportunități.
Adrien de Schompré
Co-fondateur OFC / Sushi Shop
Clément Benoit
Co-fondateur NotSoDark
Anthony Vaslin
DG France de Cooklane
Bucătării întunecate: tendințe, perspective și oportunități.
Înțelegeți provocările acestor noi jucători din industria restaurantelor:
- Marca din centrul modelului Dark-Kitchen
- „Brandurile Umbrella” care dețin mai multe mărci de specialitate
- Cum creezi loialitate fără această relație virtuală?
- Ce dependență de platforme?
- Ce model de producție să se adapteze livrării?
Am primit cererea dumneavoastră. Veți primi un e-mail foarte curând cu linkul către videoclip.
Vorbitorii:
Adrien de Schompré
Co-fondateur OFC / Sushi Shop
En 2006, Adrien rejoint Sushi Shop, devient cofondateur et prend les rênes du développement en franchise. Sous son impulsion, le groupe ouvre 20 à 25 points de vente par an. Fin 2018, le point d’orgue de l’aventure : AmRest rachète le fleuron français de la cuisine japonaise pour 240 millions d’euros. Courant 2019, fort de son expérience en delivery, Adrien initie son nouveau projet avec Gwénaël Robert : OFC (ex-Smart Kitchen), un modèle innovant de food court digital.
Clément Benoit
Co-fondateur NotSoDark
En 2006, Clément fonde Resto-in, leader de la livraison à domicile. La société mène une stratégie de croissance externe, croque Citycake et est acquise par Le Groupe La Poste en 2015. Fin 2015, Clément poursuit dans le milieu de la delivery et fonde Stuart avec Benjamin Chemla. La start-up connaît une croissance fulgurante et se voit rachetée par la poste en 2017. Aujourd’hui, Clément mène avec Alexandre Haggai l’aventure Not So Dark qui connaît une croissance exceptionnelle notamment grâce à l’essor des services de livraison en France.
Anthony Vaslin
DG France de Cooklane
DG de Cooklane, ex Goldman Sachs et COO de Coople Switzerland
Inpulse.ai revoluționează gestionarea stocurilor și comenzile furnizorilor: asistate de AI, punctele dvs. de vânzare câștigă până la 5 puncte de marjă la costurile materiale. Descoperiți Inpulse.
Platforma AI all-in-one care garantează marja lanțurilor de restaurante și brutăriilor.
© 2025 Inpulse. Toate drepturile rezervate. Informații juridice
Știri despre catering și mâncare prin e-mail:
Inpulse are nevoie de informațiile de contact solicitate pentru a vă putea contacta cu privire la produsele și serviciile noastre. Vă puteți dezabona în orice moment. Pentru a afla mai multe, consultați Politica noastră de confidențialitate.
