GOMU

Quels sont les enjeux quand on embarque 12 nouveaux franchisés en un an ?

Pour accompagner la croissance de GOMU, nous avons une stratégie globale de digitalisation et de transmission de l’info auprès des franchisés. Nous avons mis en place des outils pour que nos franchisés ait accès à certaines données clés. C'est dans cette démarche que nous avons choisi Inpulse, pour que les franchisés puissent piloter leur rentabilité avec une vision du coût matière réél.

Il y a vraiment tous les profils parmi nos franchisés, chacun a sa propre méthode, souvent artisanale, notre rôle est d’uniformiser les process et de leur permettre d'atteindre rapidement leurs objectifs financiers.

Nous avons choisi d'adopter le logiciel de gestion de stocks Inpulse pour fluidifier le passage de commandes fournisseurs et centraliser toutes les datas en un seul outil. On a aussi été convaincu par l'aspect "business intelligence" de la solution avec les prévisions de ventes et les ratios calculés en temps réel. On voulait aussi avoir des ratios food accessibles rapidement pour nos franchisés. On va les aider à se comparer et à comprendre ce qu'il se passe en stock lorsqu'ils n'atteignent pas le food cost.

L'accompagnement est clé chez GOMU, on est avec eux pendant 3 mois de manière très intense. GOMU c’est brutal, lorsque nous réalisons une ouverture on se déplace sur place pour répondre comme il se doit à cette attente hors norme

Quel constat malgré le contexte inflationniste ?

Après l'ouverture du premier restaurant, on a rapidement lancé la franchise. Ca s'est beaucoup fait par bouche à oreille pour les franchisés, nous avons eu la chance de lancer un concept qui a trouvé son public, les clients adhèrent à la qualité des produits et à une marque forte. A chaque ouverture il y a une file d'attente impressionnante, la stratégie mise en place sur les réseaux sociaux fonctionne vraiment bien : on a énormément de followers et de reposts.

D’ici 3 mois, 35 franchisés nous auront rejoint, on espère parvenir à 50 restaurants d'ici fin 2023 en France et 10 de plus en Belgique. Avec la croissance qu’on a, on profite de l’économie d’échelle, on a réussi à négocier des bons tarifs alors que nous aurions dû être impacté par la hausse des prix, on a eu la chance d'avoir cette croissance dans ce contexte d'inflation.

‍

‍

Quelle est la recette pour scaler ?

• Produit : Nous avons réuni le meilleur des expériences culinaires faites durant nos voyages et les avons fusionné pour concevoir nos amerasian burgers qui sont uniques en leurs genres.
• Culture : Mes cofondateurs et moi, nous nous sommes rencontrés à la Japan Expo en 2004, nous avons créé un univers inspiré du fameux manga du Roi des pirates qui plaît énormément à une très grande communauté ici en France et dans le monde.

‍

Si vous souhaitez profiter d'une démonstration d'Inpulse, demandez dès aujourd’hui un rendez-vous avec un expert pour découvrir tout ce qu’Inpulse peut faire pour vous.