Krispy Kreme

După o lansare de succes la Paris – 510.000 de gogoși vândute în 25 de zile – Krispy Kreme urmărește să-și consolideze poziția pe piața franceză adoptând o abordare diversificată a distribuției și investind în parteneriate inovatoare. Alexandre Maizoué prezintă strategia sa multi- și omnicanală pentru a extinde prezența Krispy Kreme în Franța și provocările operaționale care decurg din aceasta.

Tripticul activităților Krispy Kreme: producție, logistică și distribuție

„La Krispy Kreme, avem 3 activități principale: producția, logistica (între unitățile noastre de fabricație și punctele de distribuție) și, prin urmare, distribuția, atât din flagship-ul nostru (locație experiențială), cât și în spații mai mici (chioșcuri în centre comerciale sau în travel retail, la parterul clădirilor) sau conform modelului DFD „Delivered fresh daily” la toate tipurile de parteneri, precum și prin instalarea de vitrine în supermarketuri. Agilitatea operațională este în centrul modelului comercial al companiei, cu o producție continuă și o logistică flexibilă pentru a răspunde diferitelor cerințe de livrare.

Avem obiective ambițioase de extindere, cu proiecte de deschidere a 90 de puncte de acces (inclusiv vitrine în GMS) până la sfârșitul anului 2024, acoperind diverse formate. Spectrul este foarte larg, de la un flagship, cum ar fi cel din Forum des Halles, până la puncte de acces în travel retail, la parterul clădirilor, chioșcuri în centre comerciale. Paleta de posibilități este destul de mare, dorim să fim cât mai aproape de clienți și să promovăm valorile de partajare și generozitate ale Krispy Kreme. Vom intra pe piața marilor retaileri în al doilea semestru, cu câteva parteneriate care sunt în curs de stabilire.

Serviciul de livrare pe care tocmai l-am lansat din punctele de vânzare partenere răspunde cererii tot mai mari a clienților; începem prin a acoperi întregul Paris și prima sa centură, cu 5 puncte de livrare strategic amplasate în Paris 9ᵉ, La Défense, Boulogne Billancourt, Ivry și Montreuil, iar alte câteva vor fi deschise în următoarele săptămâni.

Următoarea etapă este fabrica din Créteil, care va fi deschisă în primăvară; acest atelier de producție delocalizat ne va permite să ne extindem în toată partea de est a Parisului și în regiunea Île-de-France. În 2024, vom deschide, de asemenea, aproximativ douăzeci de puncte de acces în principalele centre comerciale din estul Parisului, Val d'Europe, Belle-Épines, Créteil Soleil… dar și în Paris, Gara de Lyon, și câteva proiecte în curs de desfășurare la parterul clădirilor pariziene. 

Provocarea producției non-stop la Krispy Kreme

Excelența în producție este esențială la Krispy Kreme; suntem deschiși 24 de ore din 24, în 3 schimburi, și trebuie să continuăm să producem noaptea pentru a oferi produse proaspete în fiecare dimineață, deoarece durata de viață a produsului la raft este de 24 de ore. Este o adevărată bătaie de cap, cu provocări tehnice și complicate de depășit. Trebuie să avem un control bun, prin mixul de vânzări, asupra a ceea ce trebuie produs și pentru ce canal. Având în vedere diversitatea canalelor noastre de distribuție, există o complexitate reală în acest demers.

Avem nevoie de actualizări zilnice fiabile ale datelor noastre de producție și de combinarea acestora cu cifrele de vânzări pentru a ne ajusta operațiunile în consecință. Este un proces delicat care necesită o gestionare precisă a cantităților și a rețetelor, ținând cont atât de ceea ce este produs, cât și de ceea ce este vândut. Previziunea vânzărilor prin intermediul inteligenței artificiale ne permite să avem un plan de producție foarte granular, deoarece Inpulse realizează o rețea la fiecare etapă de fabricație. Întreaga provocare constă în această coordonare riguroasă la fiecare etapă. Inpulse este în centrul ecosistemului nostru; toți partenerii noștri strategici și soluțiile tehnologice sunt conectați la acest instrument. Astfel, avem o noțiune reală de timp real, care este extrem de prețioasă pentru noi.

Am ales Inpulse și pentru că este o soluție globală de management pentru e-procurement**. Am automatizat întregul proces, ceea ce ne permite să fim mult mai relaxați în planificarea producției și gestionarea activității. Cele două puncte forte sunt, în primul rând, inteligența artificială, care ne permite să fim preciși, și apoi ergonomia, o utilizare ușoară fiind indispensabilă pentru echipe. Aș adăuga, de asemenea, că puterea soluției constă în faptul că ne dorim să facem mai bine decât mașina, este ludic, ne lăsăm surprinși. De îndată ce avem încredere în IA de la Inpulse, obținem o economie considerabilă de timp și o îmbunătățire rapidă a performanțelor.

Această automatizare ne face mai agili, ceea ce ne permite să ne îmbunătățim performanțele și să fim mai productivi. "

‍

Dacă doriți să beneficiați de o demonstrație Inpulse, solicitați astăzi o întâlnire cu un expert pentru a descoperi tot ce poate face Inpulse pentru dumneavoastră.

‍

* Flagship-ul este denumit și flagship store. Este o locație experiențială care reprezintă brandul și transmite notorietatea unei companii.

** E-procurement-ul se bazează pe dematerializarea tranzacțiilor comerciale efectuate între companii și furnizorii acestora prin intermediul soluțiilor digitale. Obiectivul principal este îmbunătățirea gestionării și optimizarea proceselor de achiziții.