Blogul pentru a accelera creșterea
din lanțul dvs. de restaurante

Piața franceză de franciză fast-food continuă să crească, atingând o cifră de afaceri globală de 10,39 miliarde de euro în 2025. Indiferent dacă vă plac burgerii, cafenelele sau restaurantele sushi, acest sector este plin de oportunități.

La gestion des achats constitue l'un des défis majeurs pour les professionnels de la restauration. Entre la maîtrise budgétaire, le maintien de l'excellence culinaire et l'organisation des approvisionnements, chaque restaurateur doit jongler avec de nombreuses variables.

Vă așteptați la un cost material teoretic de 30% și, în cele din urmă, a fost de 32%, de ce? Deoarece diferența dintre consumul real și cel teoretic este de așa natură încât afectează costul material. Deci, care sunt cauzele potențiale ale acestor lacune de performanță și cum pot fi reduse?

Pe măsură ce Jocurile Olimpice de la Paris 2024 se apropie, descoperiți cum să stabiliți previziuni exacte ale vânzărilor de restaurante pentru a optimiza gestionarea stocurilor și a echipelor dvs. și pentru a face față vârfurilor de activitate.

Într-un moment în care sectorul fast-food-ului se confruntă cu o scădere a prezenței, să ne concentrăm pe concepte și tendințe profitabile de gustări care ar trebui să continue să iasă în evidență în 2025.

Fiecare al doilea restaurant se închide înainte de al treilea an... Care sunt raporturile de urmat pentru a reacționa rapid în acest context inflaționist?

Cum să vă simplificați inventarele, astfel încât acestea să fie făcute în cele din urmă în mod regulat? Sfatul nostru pentru stabilirea unei noi rutine, optimizarea gestionării stocurilor și identificarea rapidă a pierderilor de marjă.