Gruppomimo

Primul restaurant Gruppomimo și-a deschis porțile în februarie 2021. De atunci, a avut loc o accelerare puternică, cu 5 deschideri în 18 luni, 3 noi locații planificate până la sfârșitul anului 2023 și un obiectiv de dezvoltare de 40 de deschideri până în 2025.

Pentru a susține această dezvoltare rapidă, brandul a ales să se doteze cu un instrument eficient și expert în gestionarea multi-site-urilor, așa cum subliniază Edouard Hausseguy, co-fondator Gruppomimo :

"Gruppomimo cunoaște o ascensiune fulminantă, am ales Inpulse pentru a structura eficient procesul de aprovizionare al restaurantelor noastre, a reduce lipsa stocurilor și a influența cifra de afaceri."

Potrivit lui Sébastien Médouze, existau 3 provocări majore pentru a optimiza creșterea și rentabilitatea grupului:

• Centralizarea indicatorilor de performanță ai rețelei
• A avea previziuni de vânzări fiabile pentru a evita lipsa stocurilor
• Implicarea ușoară a managerilor

Monitorizarea costului materiilor prime în timp real

Anterior, îi luau lui Sébastien câteva săptămâni pentru a avea acces la datele referitoare la costurile materiilor prime din luna precedentă. Cu Inpulse, datele sunt actualizate zilnic și permit Gruppomimo să urmărească evoluția costului materiilor prime. Implementarea Inpulse permite, de asemenea, compararea locațiilor și identificarea bunelor practici care pot fi replicate de la un restaurant la altul. Obiectivul este de a consolida procesele, pentru a plasa dezvoltarea brandului în centrul noilor deschideri.

Implicarea ușoară a managerilor

Pentru a se dezvolta rapid, este necesar să-și poată instrui echipele rapid. Inpulse permite estimarea cu precizie a cifrei de afaceri pentru cele 9 restaurante, dar și implicarea ușoară a managerilor, permițându-le să comande la momentul potrivit.

La Gruppomimo, există manageri tineri, uneori fără experiență în gestionarea stocurilor. Sébastien Médouze constatase o problemă de lipsă a stocurilor pentru anumite produse, cauzată de subestimarea aprovizionării.

"Inpulse este singurul software de gestionare a stocurilor care ne permite să facem previziuni de vânzări cu ajutorul inteligenței artificiale. Adevărata schimbare este că luăm în considerare toți factorii, fie că este vorba de vreme, de evenimente sportive. Inpulse ne ajută să evităm lipsa stocurilor și le permite managerilor să-și atingă rapid obiectivele de marjă."

Sébastien Médouze, director de operațiuni Gruppomimo

‍

"Câștig aproximativ 20 până la 30 de minute la plasarea comenzilor în fiecare zi cu Inpulse."

Iată mărturia video a lui Tiphaine, directoarea restaurantului Gruppomimo din Batignolles de un an. Ea ne împărtășește experiența sa cu Inpulse.

"Înainte, comandam de la furnizorii noștri prin WhatsApp sau prin telefon. Exista o lipsă de monitorizare a comenzilor și a relației cu furnizorii."

Cu Inpulse, gestionarea stocurilor este mai precisă, nu mai avem lipsuri de stoc.

Gestionăm mult mai bine datele limită de valabilitate, vom avea un FIFO (First In First Out) mult mai precis și, prin urmare, generează mult mai puține pierderi. Folosesc Inpulse pentru a face inventarele, ceea ce îmi permite să am o comparație între stocurile teoretice și cele reale, pentru a putea identifica cauzele pierderilor.

"Inpulse înseamnă o economie considerabilă de timp, ceea ce îmi permite să mă ocup mai bine de echipele și clienții mei." Tiphaine Bourel, Director Gruppomimo Batignolles

‍

Dacă doriți să beneficiați de o demonstrație Inpulse, solicitați chiar astăzi o întâlnire cu un expert pentru a descoperi tot ce poate face Inpulse pentru dumneavoastră.