Pitaya

Cu peste 150 de restaurante în Franța și Europa, marca Pitaya a ales Inpulse pentru a-și ajuta francizații să-și controleze costurile materiale și să facă față inflației. Inès Gauthé, managerul operațiunilor de franciză Pitaya, împărtășește provocările sale ca francizor:

Centralizați mercurialele, fișele tehnice și achizițiile

„Am început cu o revizuire majoră a tuturor fișelor tehnice, pentru a fi siguri de cantitățile pe care le folosim pe farfurie, am instalat dozatoare și toate rețetele sunt centralizate în Inpulse. Obiectivul este de a ajuta francizații să respecte porțiunile pentru a-și îmbunătăți costurile materiale.

Inès subliniază, de asemenea, importanța centralizării achizițiilor, a fișelor tehnice și a documentelor mercuriale: „În contextul inflației, trebuie să anticipăm volumele de achiziții și, astfel, să îmbunătățim negocierile cu furnizorii. De asemenea, este important să putem modifica rapid specificațiile și fișele tehnice și ca aceste modificări să fie transmise direct întregii rețele.”

Simplificarea operațiunilor pe teren

„Inpulse este un instrument centralizat pentru gestionarea comenzilor și a costurilor materiale, vă permite să vă monitorizați afacerea de la A la Z. Avantajul real al Inpulse este într-adevăr ergonomia. Eram pe instrumente înainte, unde ne luam mult timp pentru a face inventare și a plasa comenzi, acum cu Inpulse, economisim timp și, mai presus de toate, avem un instrument care centralizează totul, avem o citire precisă a costului alimentar.”

„Inpulse a simplificat inventarele, personalul operațional merge mai repede și, prin urmare, o face mai regulat. Înainte de a fi pe un inventar lunar, astăzi, datorită Inpulse, ne-am mutat la un inventar la fiecare 10 zile. Primirea bunurilor este de asemenea facilitată, avem astfel stocuri cât mai aproape de realitate și vedem decalajul dintre ceea ce este real și ceea ce ar fi trebuit consumat. De exemplu, un francizat care în 4 luni de utilizare a Inpulse și-a redus diferențele în consumul de carne de vită cu 44%.”

„Inpulse face, de asemenea, posibilă prognozarea aranjamentelor de dimineață datorită prognozelor de vânzări, pregătirea cantităților potrivite de pui, de exemplu.”

‍

Rezultate concrete împărtășite de francizați

„În 2 luni, puteți vedea diferența, am câștigat 3 puncte la costul meu alimentar, este minunat. Echipa economisește timp, înainte ca managerul să ia toate analizele de luni după-amiază, acum doar o oră pentru întreaga săptămână. Mai bine îmi susțin echipa pentru a evita consumul excesiv.” Jordy Mahric, francizat al restaurantului Pitaya din Charlevilles-Mézières.

„Înainte, nu știam că punem cu 10% mai mult pui, astăzi, putem evita această risipă. Mulțumită Inpulse, facem echipele conștiente de necesitatea de a respecta fișele de rețete.” Aubin Carisey, francizat al restaurantului Pitaya din Vaulx-en-Velin.

„Inpulse este excelent pentru operațiuni. Am redus timpul de antrenament, există mai puțină tensiune pentru echipe. Îmi face mai ușor să agregez date și să îmi creez rapoartele, am o vizibilitate mai bună și, prin urmare, un control mai bun asupra costurilor mele alimentare.” Stéphane Furio, supraveghetor al 7 restaurante din Bretania.

‍

Dacă doriți să profitați de o demonstrație a Inpulse, Solicitați o întâlnire cu un expert astăzi pentru a afla ce poate face Inpulse pentru tine.