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Wasabi Corner

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55 corners

Créée en avril 2019, Wasabi est une enseigne spécialisée dans la fabrication et la vente de recettes asiatiques en grande distribution. Aujourd’hui, Wasabi totalise plus de 50 corners implantés dans les supers et hypermarchés : E.Leclerc, Intermarché, et Système U. Pour Charles Edouard Raphaell, son co-fondateur, l'excellence opérationnelle est au cœur de tous ses processus, il nous explique comment Inpulse l'accompagne au quotidien dans cette ambition.

MANAGER

60 heures

gagnées par mois

OBJECTIFS 2022

100

kiosques

OBJECTIFS 2023

150

kiosques

“Le plus gros bénéfice d’Inpulse pour moi, c’est la centralisation de l’information: avoir toute l’info descendante des kiosques à chaque instant de la journée."

Charles-Édouard Raphaell

Associé fondateur de Wasabi Corner

Digitaliser la production

Wasabi Corner promet l’alliance de la tradition et du fait maison et décline son concept sur trois univers culinaires au sein du même corner: les sushis, le wok et les rouleaux de printemps. En deux années, le réseau s’est déployé de manière fulgurante, accompagné de nouveaux défis chaque jour. 

"Aujourd’hui, Wasabi Corner c’est 55 kiosques partout en France, 220 salariés. On terminera l’année 2021 avec 75 kiosques. En 2022, on compte ouvrir 1 kiosque par semaine. Notre ambition est d’atteindre les 100 kiosques en 2022 et les 150 kiosques en 2023. Nous aimerions multiplier les canaux de distribution en se développant également en dark kitchen et vitrine déportée."

Pour faire au développement rythmé des kiosques, Inpulse nous accompagne grâce à son outil unique déployé sur l’ensemble du réseau. Avant de passer sur Inpulse, on avait fait le choix de développer notre propre logiciel. On s’est vite rendu compte que c’était long et difficile. On a perdu beaucoup d’argent en R & D. Avec cette solution, on a réussi à déployer nos 55 kiosques en 8 semaines. Maintenant tous nos kiosques sont sur le même outil. Inpulse nous permet d’adapter la production en fonction du flux client en temps réel sur chacun des kiosques, c’est une fonctionnalité clé pour notre croissance.


Automatiser les process

Aujourd’hui, la difficulté c’est d’avoir 55 sites qui sont répartis sur tout le territoire. Il faut centraliser la donnée de production et d’achat pour maîtriser le système et le modèle économique qui soutiennent le développement de l’enseigne au global. Grâce à Inpulse, aujourd’hui on uniformise les méthodes de travail, au niveau de la production et du passage des commandes. Cela nous permet de mieux maîtriser le coût matière et les ratios.

Planifier vos activités

"Inpulse nous permet chaque jour de pouvoir contrôler notre production, contrôler notre nombre de références, méthode chez Wasabi bien maîtrisée qui nécessite d'avoir un nombre de références minimum sur la vitrine. L'outil contrôle le remplissage, le niveau de production en temps réel. Cela nous permet d’assurer que l’on propose au client les produits en bonne quantité."

Dans notre organisation, on a pas mal de fonctions support, responsables secteurs, ils utilisent Inpulse au quotidien pour contrôler la production de leur parc, passer des commandes pour l’ensemble de leur parc de magasin, ce qui leur permet aussi de rester très opérationnels sans être sur les sites. Aujourd’hui, le développement de certaines données et data de Inpulse permettent de faire gagner au chargé d’approvisionnement environ 3 heures par jour en terme de gestion des chiffres, c’est colossal.

L’expérience manager

Romain Vignolles, Chargé des approvisionnements Wasabi Corner :


"Avant Inpulse, je remplissais 19 tableaux par jour, je remplissais les chiffres un par un. Aujourd’hui, j’ouvre Inpulse, j’appuie sur un bouton et j’ai directement toutes les informations nécessaires pour la gestion de mes corners, Romain Vignolles, Chargé des approvisionnements Wasabi Corner."


"Grâce à Inpulse, on peut avoir une influence tout au long de la journée sur la production en temps réel.”

Charles-Édouard Raphaell

Associé fondateur de Wasabi Corner

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