Columbus Café

Con más de 220 puntos de venta, Columbus Café & Co se enfrenta, como muchas franquicias, al desafío de centralizar los datos, lo que afecta tanto a la estrategia de compras en la sede como a la excelencia operativa sobre el terreno.‍

Nicolas Riché, director ejecutivo de Columbus Café & Co, explica: «La elección de Inpulse forma parte de nuestro proceso de transformación digital. Más que una simple herramienta de pedidos, ofrecemos a nuestros franquiciados un software de gestión de inventario que también prevé la actividad y optimiza las compras y los márgenes. Los franquiciados tendrán un mejor control de sus costos de alimentación y, como franquiciadores, tendremos una visión global de las hojas de recetas, los productos volubles, los pedidos... para acelerar la comercialización de nuevos productos y optimizar las compras a nivel de red».

Permitir a los franquiciados realizar los pedidos correctos

‍Guillaume Tirquit, franquiciado de Columbus Café & Co en Rouen, informa sobre los problemas encontrados sobre el terreno: «Antes de Inpulse, teníamos escasez y pérdidas debido a la falta de datos precisos sobre nuestras existencias y nuestras necesidades de materias primas. Esperamos optimizar nuestra gestión de inventario y, por lo tanto, nuestro margen. Las recomendaciones automatizadas de pedidos y las solicitudes de crédito a través de Inpulse también nos ahorrarán tiempo».

Tras unas semanas de uso, los franquiciados ya están viendo los primeros beneficios:‍

Sébastien Polo, operador de 4 franquicias de Columbus Café (Montpellier, Béziers, 2 en Nimes) nos cuenta sobre la incorporación de sus equipos: «He probado Inpulse en mis 4 puntos de venta. La herramienta es fácil de usar. Es sencilla e intuitiva. Me sorprende la precisión de las previsiones de ventas». Augustin Anandout, franquiciado de Columbus Café & Co en Bourges añade: «Mi gerente se formó rápidamente y, por mi parte, puedo controlar mi margen desde los análisis, ya no tengo que esperar hasta fin de mes para ver el rendimiento de mi establecimiento».

Gestione el rendimiento de los puntos de venta con datos fiables y centralizados

Conciliar los pedidos de los franquiciados con las cantidades y precios negociados por el departamento de compras es esencial para mejorar la estrategia de compras de la red. Este problema se agrava aún más en este contexto de escasez y aumento vertiginoso de los precios de las materias primas, tal como se especifica en Anne Jacquinod-Carry, directora de transformación funcional y digital de Columbus Café & Co : «Necesitábamos tener acceso a datos fiables tanto en la sede como sobre el terreno para actuar con mayor rapidez en este contexto turbulento. Gracias a Inpulse, centralizamos los datos clave para el análisis del desempeño financiero en la sede central: facturación, volumen de compras por referencia, por proveedor y para cada punto de venta: costo del material, facturación, diferencia entre el consumo teórico y el consumo real».

Estructurar y digitalizar todo el proceso «desde la creación del producto hasta la venta»

La implementación de Inpulse ha acelerado la gestión del cambio en Columbus y añade: Anne Jacquinod-Carry, directora de transformación funcional y digital de Columbus Café & Co : «Queríamos ofrecer a los franquiciados una herramienta inteligente para optimizar sus suministros y existencias y gestionar mejor sus márgenes. Aprovechamos la implementación de Inpulse para revisar todo un conjunto de procesos internos, optimizar nuestros métodos y profesionalizar nuestros equipos. Más que un proyecto de «compras», se ha convertido en un verdadero proyecto transversal para mejorar la coordinación entre el marketing, la central de compras, los franquiciados y los proveedores».

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