Côté Sushi

Anticipând, provocarea modelului de pre-producție.

Côté Sushi este un model de pre-producție, tăvile sunt făcute înainte de fiecare serviciu de către personal și sunt afișate în fereastră. Având în vedere costul materiilor prime, cum ar fi somonul, anticiparea referințelor care urmează să fie produse este o provocare majoră pentru acest lanț de restaurante.

„Înainte de Inpulse, am avut o problemă legată de pierderi, fraudă și gestionarea stocurilor, și anume achiziționarea de somon, care este foarte scump pentru noi. Astăzi, aceste trei probleme, care sunt încă majore, sunt complet automatizat și tot ce trebuie să facem este să respectăm recomandările software-ului.”

Funcționalitatea cheie a Inpulse este, evident, recomandarea consumabilelor, care permite managerilor și unităților să fie cât mai exacte posibil în ceea ce privește consumul și așteptările. Asta înseamnă Mai puține pierderi și deșeuri și o mai bună prognoză a programelor personalului care se ocupă de producția tăvilor care urmează să fie prezentate.

‍

‍
Obțineți rapid ROI

În ceea ce privește planificarea programului de producție al vitrinelor noastre, Vom economisi între 30 și 45 de minute pe bucătar. Prin serviciu, aș spune că economisim între 1 oră și 1,5 ore pe zi, pe restaurant.

În afacerea mea, concret astăzi, facem o cifră de afaceri de 40 de milioane de euro. De la implementarea Inpulse, și anume în ultimele 18 luni, am observat o îmbunătățire a 2 puncte de marjă, care reprezintă 800.000€, ceea ce este considerabil. Acest lucru ne permite să ne consolidăm fluxul de numerar și să fim mai încrezători în dezvoltarea noastră.

Dezvoltați-vă rețeaua fără constrângeri

Côté Sushi este o rețea de sucursale, 80% din deschiderile noastre sunt operate de sediul central, în special în provincii. Inpulse ne ajută să configurăm procese și feedback în timp real și ne ajută să ne gestionăm mai bine activitatea și să avem feedback în timp real. Instrumentul a fost extrem de bine primit în domeniu. Manipularea a fost efectuată de toți angajații noștri și acesta a fost într-adevăr un factor cheie al succesului, deoarece avem 450 de angajați, deci inevitabil există unii care sunt mai mult sau mai puțin confortabili cu instrumentul computerizat.

Back office-ul este utilizat de managerul lanțului de aprovizionare, de managerul de achiziții și de managerul de operațiuni și nu au avut dificultăți în găsirea informațiilor necesare pentru a produce rapoartele care fac posibilă gestionarea companiei.

Am lansat un nou brand numit Piperno, care este un brand de pizza napolitană, care are și dezvoltare de ramură. Inpulse ne-a permis să ne concentrăm pe dezvoltarea acestei noi rețele.”

„Inpulse este o soluție de inteligență artificială care permite echipelor și colaboratorilor mei să știe exact ce ar trebui să comande, ce ar trebui să planifice.” Emmanuel Taib, fondatorul Côté Sushi

Experiența managerului

Guilhem Gilabert, directorul Sushi Side la La Boétie timp de 8 luni, mărturisește utilizarea Inpulse:

”Datorită Inpulse, aproape că nu mai avem stocuri. Singurele diferențe pe care le putem avea sunt cu furnizorii. Înainte, pierdeam timpul. A trebuit să contactăm furnizorii în fiecare zi pentru a plasa comenzi, fără urmărirea cifrei de afaceri. Pierdeam stocuri, nu ne-am dat seama neapărat.

Pe Inpulse, plasarea comenzilor este foarte simplă, lista furnizorilor este deja prezentă, instrumentul ne spune ce cantitate să comandăm. Este un economisitor de timp, economisesc mai mult de o oră pe zi. Principalul beneficiu este prognoza cifrei de afaceri în raport cu evenimentele externe. Un meci de fotbal foarte important, de exemplu, Inpulse ne permite să ne anunțăm că vom avea o creștere a cifrei de afaceri. De asemenea, putem configura promoții de grup pe Inpulse direct pe software.”

Dacă doriți să profitați de o demonstrație a Inpulse, Solicitați o întâlnire cu un expert astăzi pentru a afla ce poate face Inpulse pentru tine.