Foodiz Déli

Con 64 puntos de venta en Francia, el exitoso lanzamiento de su primer corner en Madrid y una estrategia de alianzas bien definida (especialmente a través de una asociación estratégica clave con Sushiman), Foodiz Déli utiliza a diario Inpulse como columna vertebral operativa para estructurar su red nacional e internacional.

Dejar atrás herramientas obsoletas para ganar tiempo en el terreno

Antes de implementar Inpulse, Foodiz Déli se enfrentaba a las limitaciones de herramientas tradicionales como el correo electrónico, el teléfono o complejos archivos de Excel, tras haber utilizado temporalmente otro software de gestión. Ante la rapidísima expansión de sus stands por toda Francia, este sistema mostró pronto sus carencias: extrema lentitud, falta de agilidad y costes de desarrollo prohibitivos.

Para Natacha Courtioux, gerente multisitio, la carga administrativa se había convertido en un auténtico cuello de botella operativo:

"Antes de Inpulse, analizar e introducir manualmente los datos, números e importes de cada albarán en Excel nos llevaba un día entero de trabajo a la semana. Era un proceso extremadamente arcaico, pesado y propenso a errores".

Richard Tamarel, director de la unidad de negocio Retail, se propuso entonces encontrar un software moderno capaz de centralizar las compras y ofrecer una visión global de la red:

"El enfoque de Inpulse me convenció de inmediato. En el diseño conceptual del software, se notaba claramente un salto de nivel. Por fin, la herramienta se proyectaba en el siglo XXI en lugar de quedarse en el XX. Buscaba algo moderno, flexible y, sobre todo, intuitivo para los equipos".

La agilidad de una gestión centralizada e intuitiva

Inpulse se ha consolidado como el motor operativo de Foodiz Déli, aportando una coherencia absoluta desde la gestión central hasta el punto de venta. La plataforma se articula en torno a tres pilares fundamentales:

1. Seguridad operativa y conectividad ERP automatizada

La función de previsión de actividad de Inpulse resulta extremadamente precisa. Garantiza a los puntos de venta una continuidad operativa óptima: incluso en caso de ausencia o menor disponibilidad del gerente, el algoritmo asegura las previsiones de pedidos y permite que el establecimiento siga funcionando con normalidad.

Paralelamente, la herramienta se integra en el ecosistema técnico de la marca permitiendo extracciones de datos directamente conectadas a su ERP contable. Una vez realizadas las validaciones en Inpulse por parte del personal de campo, la facturación se automatiza y se envía directamente a contabilidad, liberando un tiempo valioso para todos los equipos de soporte.

3. Una interfaz intuitiva diseñada para la red y la incorporación

Ya sea para gestionar el catálogo de productos o para dirigir la actividad durante los grandes picos de demanda (como San Valentín), la flexibilidad de la plataforma facilita el seguimiento. Su ergonomía resultó ser una ventaja clave durante el proceso de incorporación.

"Lo entendí rapidísimo, por mi cuenta. En un mes ya lo manejaba muy bien. Es una herramienta realmente sencilla de aprender a usar." - Sarah, formadora para toda la red

Aumentos masivos de eficiencia y control total de los márgenes

El impacto de la solución Inpulse se traduce en mejoras de rendimiento muy concretas en todos los niveles de la organización:

Reducción del tiempo administrativo y gestión contra el desperdicio

El tiempo dedicado a la gestión de entregas y existencias se redujo de una jornada completa a solo 2 horas por semana y por gerente. Además, al combinar la riqueza de las exportaciones de Inpulse con inteligencia artificial, el procesamiento de los informes semanales de Natacha Courtioux ya solo toma 1 minuto (frente a las 2 horas de copiar y pegar manualmente que requería antes).

Esta eficiencia administrativa se suma a una herramienta operativa clave para corregir desviaciones a distancia. Para Sarah, la capacidad de filtrado macro de Inpulse se ha vuelto indispensable para combatir las mermas y el desperdicio :

"Lo que más me gusta es que permite un desglose muy detallado. Cuando llego a un puesto que genera muchas mermas, puedo aislarlo durante un mes completo y ver, producto por producto, qué es lo que no funciona. Esto me permite generar una ficha precisa para la responsable del puesto, mostrarle las diferencias de forma concreta y corregir el rumbo de inmediato."

Control preciso del coste de los alimentos y protección de los precios negociados

La gestión industrial del coste de materia prima es fundamental para la rentabilidad de Foodiz.

• ‍En cuanto a las compras: El comprador de la marca se apoya al 100% en las bases de datos de Inpulse para gestionar los precios con los proveedores y analizar el histórico de evolución de las materias primas frente a las fluctuaciones del mercado, como la inflación del salmón.
• En cuanto a los puestos: al estar los precios negociados centralizados por la sede, la herramienta permite a los equipos de campo verificar al instante la conformidad financiera de los albaranes. Cualquier anomalía o tarificación excesiva por parte de un proveedor resulta evidente, lo que simplifica de inmediato las solicitudes de abono. Gracias a los escaneos en el punto de venta, los inventarios se deducen automáticamente, permitiendo a la dirección seguir la facturación por producto en tiempo real y a distancia.

Los objetivos: ¡rumbo a España!

Con esta sólida estructura operativa, el grupo Foodiz acelera su despliegue internacional en España, con un primer puesto piloto abierto en Madrid.

Aunque la integración de las fichas técnicas locales y de los nuevos proveedores españoles supuso un verdadero reto técnico al principio para ajustar el algoritmo de producción, la herramienta sigue siendo una referencia indispensable.

Como señala Sarah, formadora en la zona:

‍"Inpulse lo usamos en Madrid exactamente igual que en Francia. Es muy sencillo para los equipos locales y muy fácil de explicar en las formaciones de los gerentes."‍

Una réplica del modelo exitosa que ya abre el camino a futuras aperturas nacionales en el territorio ibérico.