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Fundada en 2010 en Rumanía, Mesopotamia es una cadena de kebab premium que opera 80 restaurantes en Rumanía y Hungría. La marca se distingue por sus productos frescos preparados a diario en el propio local, su sabrosa y saludable carne de pavo, y su compromiso con los proveedores locales. Gabriel, director general y cofundador de Mesopotamia, explica cómo Inpulse ha transformado sus operaciones
PÉRDIDAS
En unos meses
GERENTE
Por semana
Formación
Para empezar
«Simplifica el trabajo en equipo, reduce el desperdicio y te da una visión clara de tu empresa. Es una herramienta que recomendaría a todos aquellos que quieran crecer de forma sostenible».
Gabriel Tataringa
Director general y cofundador
Antes de Inpulse, Mesopotamia se enfrentaba a importantes retos en la gestión diaria de sus 80 restaurantes. Sin un sistema centralizado, la gestión del stock y la planificación eran especialmente difíciles. Los equipos perdían un tiempo considerable con archivos de Excel, las previsiones solían ser imprecisas y el riesgo de pérdidas y desperdicio era elevado. La comunicación estaba fragmentada entre correos electrónicos, WhatsApp y Google Sheets, lo que imposibilitaba tener una visión global del rendimiento de la red
Sin un sistema claro, la gestión del stock y la planificación eran difíciles. Perdíamos tiempo con archivos de Excel. Las previsiones solían ser imprecisas y el riesgo de pérdidas y desperdicio era elevado».Gabriel Tataringa, Director general
Cette situation impactait directement leur objectif d'optimiser les coûts tout en maintenant la qualité qui a fait leur réputation, et freinait leur ambition d'expansion du réseau.
Mesopotamia adoptó Inpulse de manera metódica, comenzando con un proyecto piloto en un solo establecimiento. Tras sesiones de formación de tan solo una hora, los equipos dominaron rápidamente la herramienta. La empresa escuchó atentamente los comentarios desde los locales y ajustó los procesos antes de desplegar la solución en toda la red en unos meses.
La funcionalidad de previsión automatizada resultó ser especialmente valiosa:
«El hecho de que podamos estimar las necesidades con mayor precisión nos ayuda enormemente. Pedimos exactamente lo que necesitamos y reducimos el desperdicio». — Gabriel Tataringa, Director general»
Más allá de las previsiones, la gestión centralizada de los inventarios permite ahora un seguimiento en tiempo real de las pérdidas, mientras que el sistema de pedidos unificado y los paneles de control ofrecen una clara visibilidad de toda la red.
Mirela Runceanu, gerente de restaurante en Mesopotamia, destaca la facilidad de adopción:
«Fue muy fácil adoptar Inpulse, ya que podemos hacer todo en un solo programa: hacer los pedidos, recibir los pedidos y registrar todo lo que perdemos al final del día. Es una gran ventaja».
Los equipos de los locales se sorprendieron por la sencillez de uso. Los equipos de la central aprecian los informes claros y la visibilidad sobre toda la red.
«Tuvimos una hora de formación para empezar; después de eso, para ser sincera, no necesitamos soporte adicional porque el programa es muy fácil de usar. La formación por sí sola fue más que suficiente».Mirela Runceanu, Gerente de restaurante
«Los resultados obtenidos superan las expectativas iniciales. En tan solo unos meses, Mesopotamia ha reducido sus pérdidas en un 20%, una cifra especialmente impresionante para una cadena de este tamaño. Los equipos de los locales ahorran entre 3 y 4 horas por semana, mientras que los gerentes de los restaurantes ahorran al menos 10 horas semanales».
«Ahorramos mucho tiempo, en este punto ahorramos al menos 10 horas por semana».Mirela Runceanu, Gerente de tienda
Más allá de la propia herramienta, Gabriel aprecia especialmente la calidad de la colaboración con Inpulse:
«Lo que aprecio de Inpulse es que es más que una simple aplicación: es un socio confiable. El equipo entiende perfectamente nuestros retos comerciales y ofrece soluciones prácticas con una capacidad de respuesta notable. Su flexibilidad y su enfoque colaborativo marcan toda la diferencia».
La implementación de Inpulse ha transformado la visión de Mesopotamia sobre la digitalización:
«Esta experiencia me ha enseñado que la digitalización ya no es un lujo, es un imperativo estratégico. Inpulse nos ha demostrado cómo el uso inteligente de los datos transforma las operaciones diarias en motores de rendimiento y rentabilidad». Gabriel Tataringa, Director general»
La funcionalidad favorita de Mirela es el inventario:
«Mi funcionalidad favorita es, sin duda, el inventario, porque a final de mes podemos ver claramente cuáles son las pérdidas. Podemos organizar las operaciones para optimizarlo todo».»
Va incluso más allá en su recomendación:
«Recomiendo encarecidamente Inpulse a cualquier operador de restaurantes que busque recuperar el control de su actividad. Más allá de la claridad que aporta a nuestras operaciones, es una verdadera revolución en nuestra forma de trabajar en el día a día».»
«Inpulse simplifica el trabajo en equipo, reduce el desperdicio y le da una imagen clara de su empresa. Es una herramienta que recomendaría a cualquiera que quiera crecer de manera sostenible».Gabriel Tataringa, Director general de Mesopotamia
«Pedimos exactamente lo que necesitamos y reducimos el desperdicio. Hemos reducido las pérdidas en casi un 20% en tan solo unos meses».
Gabriel Tataringa
Director general y cofundador
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